소금사용법1 김장 김치의 소금 양 조절하기- 적절한 배합으로 실패 없는 맛내기 김장 김치가 맛있게 잘 익으려면 소금 양을 적절하게 조절하는 것이 어찌보면 가장 중요한 일이죠. 소금은 배추를 절여서 아삭한 식감을 유지하게 하고, 발효가 자연스럽게 이루어지도록 해주니까요. 그러나 너무 많은 소금을 넣으면 김치가 지나치게 짜지면서 발효 속도도 느려져 맛이 덜할 수 있고, 반대로 소금이 부족하면 배추가 물러지거나 발효가 빨라져 김치가 금방 쉬어버리기도 하거든요. 그래서 여기서는 김장 김치의 성공적인 맛을 위해 필요한 소금 양과 그 사용법을 살펴볼게요. 배추 한 포기당 소금 사용량김치의 소금 양은 배추의 크기와 절임 방법에 따라 조금씩 달라지지만, 일반적으로 배추 한 포기당 천일염 200g에서 300g 정도가 적당합니다. 배추 포기 수에 따라 소금 양을 적절하게 조절해야겠죠. 🥬 .. 2024. 11. 1. 이전 1 다음
